El papel aluminio es un “todoterreno” y se utiliza de manera generalizada en las cocinas del mundo, de acuerdo con la Asociación Europea de Papel de Aluminio (Alufoil)

Por esta razón, los especialistas aclaran si es peligroso usar este material para cocinar o guardar los alimentos.

¿Es peligroso cocinar usando papel aluminio?
El papel aluminio por sí solo no es peligroso para la salud humana, de acuerdo con el Dr. Ulrich Nehring, químico alimentario certificado retomado por Alufoil.


Sin embargo, el experto recomienda que, los productos fuertemente ácidos o los alimentos con mucha sal, no se conserven ni asen en este tipo de papel. Por ejemplo:

Manzanas en rodajas
Pepinillos
Queso feta
Salchichas
¿La razón? El ácido o la sal pueden liberar iones de aluminio del papel, los cuales pueden “migrar” a los alimentos, según el especialista alemán.
Siempre y cuando el índice de migración de iones no supere los cinco miligramos por kilogramo de alimento, el uso del papel aluminio como material de embalaje para comida es completamente seguro, remata el Dr. Nehring.