El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recuerda a los chihuahuenses la importancia de evitar problemas de salud que podrían generarse por el consumo de mariscos contaminados, en este inicio de la temporada de Cuaresma, cuando la población tiende a adquirirlos con más frecuencia.

La coordinadora de Salud Pública del IMSS en Chihuahua, Brenda Ramírez Vega, señaló que el consumo de estos alimentos en mal estado, suele relacionarse con infecciones ocasionadas por salmonelosis y padecimientos que se caracterizan por diarrea, náusea, vómito, fiebre y dolores abdominales. Aparecen comúnmente entre las 10 o 24 horas después del consumo del alimento contaminado.


Otro padecimiento relacionado por el consumo de productos del mar, son las reacciones alérgicas ocasionados por crustáceos y moluscos, como almejas, mejillón camarón, cangrejo, pulpo y langosta, entre otros, debido a que contienen proteínas a las cuales algunas personas son hipersensibles.


Indicó que las principales manifestaciones son “prurito”, que se refiere a picor que se siente en una parte del cuerpo o en todo él, y que provoca la necesidad o el deseo de rascarse, inflamación de boca y garganta, dolores abdominales, diarrea y vómito. Aparición de ronchas en distintas partes del cuerpo y en casos graves se puede presentar coloración azul en la piel, baja presión arterial, pérdida de la conciencia y obstrucción de las vías respiratorias por la inflamación.


Ante cualquier reacción adversa por el consumo de estos alimentos, la doctora Ramírez Vega recomendó acudir a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) de adscripción, para que el médico valore la gravedad de la intoxicación y determine si es alguna reacción alérgica o infección bacteriana. Sólo él podrá prescribir el medicamento, y en casos severos controlar la crisis a tiempo, pues la obstrucción de las vías respiratorias puede producir una asfixia.


La especialista indicó que siempre se debe mantener estricta higiene al manejar y preparar este grupo de alimentos, así como guardar las condiciones de almacenamiento correctas, ya que estos productos se descomponen con facilidad sumada al tiempo y condiciones de transporte desde la costa.


De igual modo, recomendó evitar comprarlos en lugares de dudosa procedencia, en la calle o donde las condiciones de refrigeración no sean las adecuadas.


Los productos del mar, dijo, son más saludables que la carne roja, ricos en proteínas, vitaminas y minerales complementarios para las funciones del cuerpo, pero como todo alimento, se deben conservar, lavar y cocinar correctamente para evitar adquirir desde una infección hasta un reacción alérgica grave.